ziegfeld0414的部落格

夏天到了，來介紹「冰釀咖啡」 的作法~~
冰咖的作法基本上有3類：
第一種是「冰滴式」，就是利用冰塊和一個像點滴的器具，讓冰水一滴一滴慢慢粹取
這種方法沖泡一杯耗費時間相當長，但過程頗富趣意，很多傳統咖啡店都看的到

第二種是用熱咖啡直接加冰塊，但因為味道會被沖淡，所以咖啡粉的量必需加倍
如義式咖啡的拿鐵，就是這樣的作法

第三種就是今天要講的「冰釀式」，原理就和冷泡茶一樣是用冰水慢慢浸泡喔

首先先磨豆子，大約中偏細的程度，咖啡顆粒太粗的話，浸泡時間會需要很長
否則會粹取不完全
太細的話，咖啡渣容易通過濾網，口感不佳

用小飛馬磨豆機的刻度來看的話，大約是3~4之間即可
研磨成果如下



接下來拿出今天的主角，日本玻璃王(hario)出品的冰釀咖啡壺，我的是MCP-7
大約可以沖泡3~5杯，內附濾網


由於咖啡粉遇水會膨脹，因此大約放至瀘網的七分滿即可


接著將冰水慢慢注入，記得用旋轉的方式慢慢倒，讓咖啡粉平均浸泡


加水大約加到瓶身上的黑色部分即可，讓咖啡水完整包覆瀘網內的咖啡粉


最後放入冰箱冰鎮，約8小時之後，就可以享用冰涼美味的冰釀咖啡了
如何，是不是很簡單呢